【健康早餐】雞蛋含蛋白質吞拿魚含奧米加3脂肪酸　營養師教煮低升糖醒腦有營早餐【內附食譜】

一日之計在於晨，小朋友吃豐富營養早餐十分重要，能令他們有充足精神，學習事半功倍！「健營物理治療及營養中心」澳洲註冊營養師劉惠汶（Vivien）為大家推介西班牙吞拿魚蛋餅。

Vivien指雞蛋含豐富蛋白質，有助加強裹腹感，因排空期較長，停留於胃部的時間較澱粉質食物長。吞拿魚屬於「青背魚」的一種，含奧米加3脂肪酸，而奧米加3脂肪酸是組成中樞神經系統的重要元素。早上吃西班牙吞拿魚蛋餅，有助提升小朋友的專注力及補充營養。

西班牙吞拿魚蛋餅（2人份）

準備時間：10 分鐘

烹煮時間：20 分鐘

材料

新薯　2小個

鷄蛋　3隻

巴馬神芝士碎　1湯匙

水浸吞拿魚　1/2小罐

菜油　1茶匙

黑椒　適量

百里香（Thyme）　適量

點擊大圖了解做法：

▼點擊圖片放大

+7

+6

做法

1.　將雞蛋打發均匀，備用。

2.　將薯仔刨皮後切小粒，備用。

3.　燒熱鑊，加入菜油及薯仔粒炒熱至剛熟，轉細火。

4.　加入蛋漿、芝士、吞拿魚碎及黑椒，保持攪拌。

5.　慢火煎至蛋漿半乾及底部金黃色，翻面再煎至金黃色後即可盛起，放上百里香後即成。

Vivien亦推介了其他營養早餐，詳情即睇【下一頁】

實時追蹤香港各地區疫情個案，立即下載經濟日報App：https://bit.ly/2JdOaiS

實時追蹤香港新冠肺炎確診者住所/出現地點，立即下載經濟日報App：https://bit.ly/2JdOaiS

責任編緝：王芷瑩